菊膾
きくなます
名詞
標準
boiled chrysanthemum petals pickled in vinegar
作例 · 標準
箸休めに添えられた菊膾の、鮮やかな黄色と酢の香りが秋の食卓を彩る。
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「この菊膾、シャキシャキとした歯ごたえがたまらないね。お酒が進むよ」
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お正月のご馳走の合間に、さっぱりとした菊膾を一口運んで口の中をリセットする。
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