とろみを付ける

中華あんかけを作るときは、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。

スープにとろみを付けることで、冷めにくく、口当たりも良くなる。

カレーのルーが足りなかったので、小麦粉でとろみを付けて調整した。