タンパク消化酵素

膵臓から分泌されるタンパク消化酵素は、小腸でタンパク質をアミノ酸に分解する。

「消化不良気味なので、タンパク消化酵素のサプリメントを飲んでみよう。」

肉を調理する際に、パパイヤなどに含まれるタンパク消化酵素を利用すると、肉が早く柔らかくなる。