クォート

宿屋に着くと、大地主さんとリヴジー先生とは一緒に着席していて、スクーナー船を検査に行く前に、祝杯に一クォート（註三九）のビールを飲み終えたところであった。

――一クォートの八分の一。

そして全ての者は約１クォート（ほぼ１リットル）のいわゆる「飲み物」（アルコール飲料）の入った瓶を持っている。

ブリティッシュ・ポートを作るには―――「…イギリスのブドー酒または良質のリンゴ酒を４ガロン、レッド・ビート・ルート（赤カブ）のジュースを２クォート、ブランディを２クォート、ロッグウッドを４オンス、砕いたラタニア根（ポートワインの着色料）の半ポンドを用意する。

」　ブリティッシュ・シャンパン―――「白砂糖を８ポンド、最も白い砂糖を７ポンド、結晶レモン酸または酒石酸１オンス、および純粋な水を８ガロン、白葡萄酒を２クォートまたはペリ（洋梨発泡ワイン）を４クォート、フランスのブランディを３パイント、を準備する。

それから２オンスのミョウバンを約１クォートの沸騰水に溶かし、溶液を調味桶（seasoning-tub）に注いだ。

５ブッシェルの粉、３オンスのミョウバン、６ポンドの食塩、１ブッシェルの茹でたジャガイモを硬いペーストにし、３クォートの酵母、必要量の水、を入れると白く、軽く、味の良いパンができることの証言を私は得ている。

非常に有名な料理書の著者は「インチキ・アラック」を作るには２スクループル（＊薬量単位：約1.3ｇ）の安息香酸を１クォートのラム酒に溶かすように指導している。