グリコシダーゼ

グリコシダーゼは、糖鎖を加水分解する酵素の総称である。

消化酵素の中には、多糖類を分解するグリコシダーゼが含まれている。

特定のグリコシダーゼの活性を阻害することで、糖尿病治療薬が開発されている。