更科粉
さらしなこ
名詞
標準
high-quality buckwheat flour (made only using the center of the grain)
文例 · 用例
※ いやはや、運送屋たちの前で何といふ恥さらしなことだらう！
— VECHERA NA HUTORE BLIZ DIKANIKI 『ディカーニカ近郷夜話 後篇』 青空文庫
どこかのばか者がやって来れば、すぐもう、あんたは恥っさらしなことばかりなさるんですもの！
— 上 『カラマゾフの兄弟』 青空文庫
作例 · 標準
更科粉を使った蕎麦は、色が白く、上品な香りが特徴だ。
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蕎麦打ち体験で、初めて更科粉の扱い方を学んだ。
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蕎麦通の間では、更科粉で打った蕎麦が特に珍重されている。
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