あく抜きあくぬき名詞動詞-サ変動詞-他動詞動詞-自動詞1標準removal of astringent taste (e.g. by cooking)作例 · 標準豆のあく抜きは料理の基本だ。タケノコのあく抜きには時間がかかる。山菜のあく抜きを怠ると食べられない。あく抜きのために水に浸す。