テッチャン

名詞

標準

large intestine (of a cow)

作例 · 標準

焼肉屋さんで、コリコリとした食感のテッチャンを注文した。

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テッチャンは、下処理が重要なので、お店で食べるのが一番だ。

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彼は初めてテッチャンを食べたが、その美味しさに驚いていた。

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ウィキペディア

テッチャンは、食肉における牛の大腸の名称。名称の由来は、朝鮮語で大腸を意味する「대창（テチャン）」。一般的には狭義の「ホルモン」であり、脂が縞状にはいっていることから「シマチョウ」とも称される。