箱寿司

このごろ京阪流箱寿司は、上方の何処の地方にもはやってはいるが、なれ寿司を基調とする調理に意気のない野暮ったさが、即興に生きる江戸ッ子には、とんと迎えられる様子もない。

なにはともあれ、大阪の箱寿司が握りに圧倒されたのは、寿司食いの勝で、寿司屋の負けである。

大阪の郷土料理である箱寿司は、見た目も美しい。

お祝いの席には、彩り豊かな箱寿司がよく出される。

箱寿司は、押し寿司の一種で、木枠を使って作られる。