川明太

川明太は、寒い地域の淡水に生息する珍しい魚だ。

先日、北海道の漁師から川明太を分けてもらった。

川明太の肝は、非常に濃厚で美味だと評判だ。

図鑑で川明太の生態について調べてみた。