添加物

しかし欲得ずくの商人たちがする可能性のあるすべての不正な取引と誤魔化しのうちで、最も罪が重くすべての正直な人たちに残念であり不愉快な気持ちを起こさせるのは、健康に悪い添加物を人間の食物に混ぜることである。

有毒な添加物によって汚染された人間の食べ物が大衆に売られた多くの事実が記録され、このような食べ物を使ったために起きた悲劇的な事件が医学誌に記録されている。

ジャガイモは同じように主として、しかも多分いつでも、不正なパン屋により彼らの利益を増やすだために安価な添加物として、使っている。

アン女王の時代（＊在位1702-14）の法律は醸造業者にコクルス・インディクスその他の有害な添加物をビールに入れることを厳しい罰によって禁止していた。

しかし糖によるビールの色付けは多くの場合に非合法の添加物使用の口実になったので、政府はその結果に起きるかも知れない（実際には起きた）事故を気づかって黒焦げにした糖の使用を禁止する法律を1817年７月に通過させ、モルトとホップ以外はビールの成分として入れることを禁止した。

同じく嘆かわしいこととして、商売で有名な薬店主が法律に反する添加物を不正な目的で醸造者に売ることにより、この不正に関係している。

Ｊ．ロージャーズは庶民院（House of commons）の委員会において「もしも大きな醸造業者が有害または何らかの不正な添加物を加えてある程度に彼らの利害に重要な関係があるときに、大きな醸造業者において小さな同業者よりも見つけやすいと思うかそうではないと思うか？

そして醸造する朝に彼はポケットに一杯の種々の添加物をいれていた。

健康のために、できるだけ保存料や着色料などの添加物を含まない食品を選ぶ。

最近の冷凍食品は、添加物を最小限に抑えながらも美味しさを保つ工夫がされている。

「このお菓子、無添加って書いてあるけど、裏の添加物表示も確認してみよう。」