開き鯵

旅館の朝食で出てきた、炭火で焼いた開き鯵は格別の味だった。

新鮮な鯵を手に入れたので、自分で開き鯵を作ってみることにした。

開き鯵は、ご飯のおかずにも酒の肴にも最高だ。