三杯酢

それに引きかえて値段の高い晦日蟹の塩茹となりゃあ、どうしても三杯酢で一パイと言う処で、誰が聞いても恵比寿講の何厘何毛という利前｜勘定とは思われませぬ奢りの沙汰で御座います。

初乃は、皆んなが先刻から数の子ばかりを酒の肴にしていたのをちらと想い出したので、ナマコの三杯酢をこしらえたら喜ぶだろうと思った。

稀に三杯酢、二杯酢などのの二字ある位であるから、其他にも大菊の中で甘いものが折々ある。

キウリが少し残っているから、あれでもって、三杯酢。

帰り途、二つ井戸下大和橋東詰で三色ういろと、その向いの蒲鉾屋で、晩のお菜の三杯酢にする半助とはんぺんを買って、下寺町のわが家に戻ると、早速亭主の下帯へこっそりいもりの一匹を縫いこんで置き、自分もまた他の一匹を身に帯びた。

まるで洗濯石鹸を揉むようで……その水を汲み換え汲み換え泡の影が無うなるまで揉みました奴の三杯酢を肴にして一杯飲もうモノナラその美味さというものは天上界だすなあ。

度々のことにさすがの温厚なカツオ氏も、非常に腹をたて、さてその復讐の方法としてカツオ氏は、食卓の上の醤油の容器をパッと蛸氏の顔にかけ、次にその傍の砂糖の容器をなげつけ、つゞいて酢の入つた容器を投げつけたので、蛸氏は醤油と砂糖と酢とをあびて、はからずも蛸の三杯酢ができてしまつた。

」「この三杯酢の味なんか、お大名料理の味だ！

きゅうりとわかめの酢の物を作るために、合わせ調味料として三杯酢を用意する。

三杯酢は酢、醤油、みりんを同量ずつ混ぜるのが基本だが、好みで加減する。

「三杯酢のさっぱりした味わいは、暑い夏場の食卓にぴったりだね」