江戸味噌

この料理には、コクのある江戸味噌を使うと風味が格段に良くなるんだ。

田舎から送られてきた野菜と、近所の豆腐屋で買った江戸味噌で味噌汁を作ってみた。

おばあちゃんが作る豚汁は、いつも江戸味噌の風味が効いていて美味しい。

「この、ちょっと甘めでコクのあるのが江戸味噌の特徴でね」とおばさんが教えてくれた。