表面活性剤

洗剤の主成分である表面活性剤は、汚れを浮かせ除去する働きがある。

乳化剤としても使われる表面活性剤は、食品や化粧品にも広く利用されている。

水と油を混ぜるためには、表面活性剤の働きが不可欠だ。