紅焼

私が先生へのお土産に鯉の丸揚げ（つまり支那料理の紅焼鯉に似たもの）をもつて東京へついたのは、下宿の窓は若楓の葉がそよいでゐる晩春のことであつたが、京都を立つとき、駅で其のたれの入つた壜を落して壊してしまつたので、遺憾ながら鯉だけ届けたのも滑稽であつた。

で、僕が此処で、必ず第一番に註文するのは、紅焼魚翅だ。

平和楼以前に、僕は、戦後二三年経って、神戸のトアロードの、かなり下の方にあった、福神楼というので、紅焼魚翅を食った。

十八日　大好きな紅焼魚翅を食いたさに、ハネ後、神戸迄ノシて、Ｈへ行く。

今夜は中華料理店で紅焼肉を食べよう。

紅焼の味付けは、ご飯が進む美味しさだ。

彼は紅焼の魚料理を作るのが得意だ。