堅豆腐

かたとうふ

名詞

標準

firm tofu

作例 · 標準

「この堅豆腐、厚めに切ってステーキにしようか。醤油とバターで焼くと最高なんだ」

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縄で縛っても崩れないという堅豆腐を初めて見たとき、その硬さに驚きを隠せなかった。

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「お味噌汁に入れるなら普通の豆腐がいいけど、チャンプルーにはやっぱりこの堅豆腐じゃないとね」

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ウィキペディア

堅豆腐（かたどうふ、かたとうふ）は、石川県白山市、富山県南砺市五箇山の伝統食材。白山麓名物とされる。