小麦グルテン

小麦グルテンを使って、お肉の代わりになる「セイタン」を作った。

パンの弾力を出すためには、小麦グルテンの形成が欠かせない。

彼女は小麦グルテンに対するアレルギーがあるため、米粉パンを選んでいる。