桜味噌
さくらみそ
名詞
標準
miso mixed with minced great burdock, ginger, etc. and sweetened with sugar
作例 · 標準
豚肉を「桜味噌」で漬け込んで焼くと、風味が豊かになる。
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母が作った「桜味噌」の田楽は、甘くて香ばしい独特の味がする。
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この「桜味噌」は、野菜の煮物にもよく合い、隠し味に使うと深みが増す。
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