陰乾し

私といつしよに暮してゐる山形生れのＨは、かねてからあけびは実よりも皮の方がおいしい、皮を四五日かげぼしにしてから細かくきざんで油でいためたのを醤油でゆつくり煮しめて食べるのだといふことをしきりに言つてゐたから、すぐにその料理を作つてもらつた。

この高級なシルクのブラウスは、日焼けによる変色を防ぐために必ず陰乾しにしてください。

洗ったばかりの浴衣を、風通しの良い廊下で陰乾しにする。

梅干し作りの工程で、仕上げに数日間、ざるに並べてじっくりと陰乾しを行う。