ベーキング

粉が大サジ六杯だと砂糖が中匙六杯さ、それに塩が小匙一杯にベーキングパウダーが小匙二杯さ」大原「ベーキングパウダーとは何だね」小山「即ち焼粉さ、西洋菓子の膨らんでいるのはこの粉が入るからだ。

○ジンジャービスケットは玉子三個、砂糖四杯、バター大匙三杯、を能く掻混ぜ生姜粉大匙一杯半、メリケン粉大匙十杯、ベーキングパウダー茶匙二杯、モラッセス即ち砂糖蜜大匙四杯を加えて能く混ぜ牛乳を入れて好い加減にこね展し棒にて延ばし前法の如くに焼くなり。

別に篩の中へメリケン粉を大匙五杯にベーキングパウダー即ち焼粉を大匙一杯｜入て篩出します。

休日は趣味のベーキングに没頭し、友人に自慢の手作りケーキを振る舞った。

ベーキングパウダーの分量を間違えてしまい、クッキーがうまく膨らまなかった。

彼女は将来自分の店を持つために、製菓学校で本格的なベーキングの技術を学んでいる。