ふだん草

僕のつくったふだん草をすいとんに入れました。

僕たちの級の畑には、馬鈴薯とさつまいもと、ふだん草と、とうもろこしが植えてあります。

ふだん草のお汁と、小さいいわしの焼いたのがあって、とてもにぎやかな食事です。

それから一週間ばかりたったある日のこと、田辺は作業服を着て古い帽子をかぶり、下男といっしょに家の裏手の野茶畑で春蒔野菜の種子や隠元豆、ふだん草、山芋などを蒔きつけ、さらに、トマトや南瓜の苗を仕立てるための苗代ごしらえをしていた。

ふだん草が、こないだから、こら、こんなになっちもうから、へんだと思っていたら、油虫を蟻がかついで来ちゃ、取りつかして食わしている。

手に畑で採ったふだん草やサツマ芋の葉などを水で洗ったばかりで滴のたれているのを持っている。

この娘さんは畑の畦を切り、わたしは去年の秋からこしらえてあった肥料をかけ、又土をかけ、小松菜やふだん草やを蒔きました。

些細な場面であるが、ふだんそういう情景から離れて暮している私にとっては、胸にのこされるものがあった。

食卓に彩りを添えるため、ふだん草をソテーにした。

ふだん草は栄養価が高く、家庭菜園でも育てやすい。

このレシピでは、ほうれん草の代わりにふだん草を使っても美味しい。