スフィーハ

中東料理店で、スパイスの効いた挽肉をのせて焼いたスフィーハを注文した。

スフィーハはレバノンやシリアで親しまれている、オープンフェイスのミートパイだ。

焼き立てのスフィーハにレモンを絞って食べると、肉の旨味が引き立つ。