照り焼き

てりやき異読テリヤキ

名詞

標準

teriyaki (meat or fish marinated in sweet soy sauce and broiled)

文例 · 用例

また赤蛙の照り焼きは、牛肉よりもおいしいと思ってきたのである。

— 佐藤垢石『ザザ虫の佃煮』青空文庫

刺身、塩焼き、照り焼き、潮汁、うま煮など。

— 佐藤垢石『魔味洗心』青空文庫

ところで、山鯨のすき焼き、なめくじらの照り焼きなどは大そうおいしいけれど、海豚の肉はどうも感服しかねる。

— 佐藤垢石『海豚と河豚』青空文庫

そこで料理屋はこれにタレをつけて照り焼きに仕上げるのである。

— 北大路魯山人『インチキ鮎』青空文庫

醤油をつけて照り焼きなどにすれば、醤油の香りや味醂に邪魔され、その天稟の香気は、たちまち滅してしまう。

— 北大路魯山人『鮎を食う』青空文庫

なお、ついでだから言うが、岐阜のような鮎どころでは、客の顔をみると、待ってましたとばかり、その鮎を塩焼き、魚田、照り焼き、煮びたし、雑炊、フライと、無闇に料理の建前を変えて、鮎びたりにさす悪風がある。

— 北大路魯山人『鮎を食う』青空文庫

甘だいの大きな照り焼きの残ったものなど、菜っ葉や豆腐といっしょに煮て食べるといったように、一家を楽園にする道もある。

— 北大路魯山人『残肴の処理』青空文庫

四、五寸のものを丸ごと照り焼きにして、皿に盛る際、頭と尾を切り落とし、棒状形にして膳にのぼす。

— 北大路魯山人『一癖あるどじょう』青空文庫

作例 · 標準

今日の夕食は、熱々の「照り焼き」ハンバーグだ。

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彼は日本食の中でも特に「照り焼き」チキンが好きだ。

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お弁当には、甘辛い味付けの「照り焼き」が入っていると嬉しい。

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ウィキペディア

照り焼き（てりやき）とは、醤油を基本にした甘辛い味のタレを食材に塗りながら焼く日本料理の調理法。または、アメリカ合衆国発祥の、肉を前述のタレに漬け込む料理や焼いた肉に前述のタレをかける料理。