グアニル酸

それで、鰹節の味の主成分イノシン酸ソーダや、椎茸の味のグアニル酸ソーダなどを加えた調味料も売り出されてきた。

グアニル酸は、うま味成分として食品添加物にも使われる。

核酸の一種であるグアニル酸は、RNAの構成要素だ。

グアニル酸のナトリウム塩は、調味料としてよく知られている。