酒米

・夫婦喧嘩　　Ｓ君の場合　　Ｆさんの場合・酒　　よい酒　　うまい酒米、飯、酒・嚢中自無銭だが、　庵裡自在米でもある。

中部地方でも飛騨の清見村有巣などは、芋牛蒡大根の類を他家へ贈るのをゾジと稱し、吉凶ともに酒米は持參せず、たゞこのゾジと醤油だけを持つて行くといふ（ひだびと五卷一號）。

中部地方でも飛騨の清見村｜有巣などは、芋・牛蒡・大根の類を他家へ贈るのをゾジと称し、吉凶ともに酒米は持参せず、ただこのゾジと醤油だけを持って行くという（ひだびと五巻一号）。

」真に大事だという話し振りで、「早よ、内地へ軍隊をくり出しゅように云ってやって貰わなけゃ、財産（しゃん）や工場だけじゃない、頭やチンポまで引きちぎられてしゅまいますぞ！

また、老人の神うしゅめい（おしゅまい）・老婆の神あつぱあに連れられて来る亡者の群もある。

この地域で栽培される酒米は、大粒で心白が大きく、吟醸酒造りに適している。

農家の方々が手塩にかけて育てた酒米が、今年も蔵へと運び込まれていく。

飯用米と酒米では、吸水率や蒸し上がりの質が全く異なると杜氏が説明してくれた。