平兵衛酢
へべす異読 へべず・ヘベス・ヘベズ
名詞
標準
hebesu (var. of citrus fruit from Miyazaki)
作例 · 標準
宮崎から届いた新鮮な平兵衛酢をギュッと絞って、焼き魚にかけていただいた。
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焼酎の炭酸割りに平兵衛酢を少し垂らすと、爽やかな香りが広がってさらに美味しくなる。
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カボスやスダチよりも皮が薄く、果汁がたっぷり詰まっているのが平兵衛酢の特徴だ。
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