ブロメライン

パイナップルに肉を漬け込んでおくと、豊富に含まれるブロメラインの働きで肉質が驚くほど柔らかくなる。

食後の消化を助けるため、サプリメントとしてパパインやブロメラインなどの消化酵素を摂取している。

ブロメラインには炎症を抑える作用もあると言われており、手術後の腫れを軽減する目的で研究されている。