酪素

認められること余まりに遅かつたためには、もつと作品の実質に関係ある、謂はば有機的理由ありとする人々があるであらうが、恐らくそれは間違つてゐる。

そして、恐らくそれは当つてもゐよう。

――恐らくそれはさうであらう。

恐らくそれは彼女の不幸に充ちた生活のことを云つてゐるものであらう。

そしてヘルン夫妻の奇妙な会話が、おそらくそういう種類のものであろう。

しかしもし、現実に八雲が世捨人になったとしたら、おそらくその貞淑な夫人もまた、『その同じ時』比丘尼になったかも知れないのである。

『吹くのが面白いものだから、自分でわざと火を消しては、やたらに吹いた』と、夫人が追想談で話しているが、おそらくそういう場合、ヘルンの筆が行き渋り、感興が中断した時であったろう。

その設定を何と名付けようと勝手だが、恐らくそれこそ人類が「神」と呼んで来たものの起原に相違あるまい。

牛乳に含まれる主要なタンパク質は酪素である。

酪素は、チーズやヨーグルトの製造に欠かせない成分だ。

酪素アレルギーの人でも食べられる乳製品が開発されている。