仁座鯛

釣り上げた仁座鯛は、尾の付け根に鋭いトゲがあるから素手で触らないよう注意が必要だ。

仁座鯛の刺身は独特の磯の香りがするが、鮮度が良ければ非常に身が締まっていて旨い。

市場ではあまり見かけない仁座鯛だが、煮付けにするとコクがあって絶品だ。