筋蒲鉾
すじかまぼこ
名詞
標準
gristly fish paste (made of muscle, tendons, skin, etc.)
作例 · 標準
おでんの具には、食感の面白い筋蒲鉾が欠かせない存在だ。
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筋蒲鉾のコリコリとした独特の歯ごたえが、一度食べると癖になる。
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地元産のサメの軟骨を使った筋蒲鉾を、市場でお土産に買った。
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ウィキペディア
筋蒲鉾（すじかまぼこ）は、サメの皮や骨（軟骨）に、すり身やつなぎのでんぷんなどを混ぜて成型し蒸し上げた魚肉練り製品。
出典: 筋蒲鉾 — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0