三糖類

ラフィノースは、ガラクトース、グルコース、フルクトースが結合した三糖類の一種だ。

消化酵素で分解される前の三糖類が、腸内環境にどのような影響を与えるか研究している。

三糖類は単糖が三つ繋がった構造を持ち、甘味度は砂糖よりも低いことが多い。