間皮茸

腐朽したコナラの幹に群生する間皮茸は、鮮やかな橙色が特徴だ。

この間皮茸はバターソテーにすると、鶏肉のような食感と豊かな旨味が楽しめます。

山道を歩いていると、切り株から見事な間皮茸が顔を出していた。「やった、今晩のおかずはこれにしよう！」

間皮茸と誤認されやすい毒キノコも存在するため、採取には十分な知識が必要です。