ターボット

フランス料理のメインディッシュとして、肉厚で淡白な味わいのターボットのポワレが出された。

北海で獲れた新鮮なターボットは、市場でも最高級の白身魚として高値で取引されている。

シェフはターボットの繊細な風味を損なわないよう、濃厚なバターソースを添えた。