サルサベルデ

イタリア料理でよく使われるサルサベルデは、ハーブの香りが豊かな緑色のソースだ。

ローストポークにサルサベルデを添えると、一気に地中海風の味わいになる。

シェフは、自家菜園で採れた新鮮なハーブを使って、とびきりのサルサベルデを作った。