茗荷

三合目の茗荷谷の小舎では、かけひの水が涼しかった、三合五勺では、名産万年雪を売っている。

「だが、まあいいや、久し振りでこっちへ登って来たから、鬼子母神様へ御参詣をして、茗荷屋で昼飯でも食おうじゃねえか」　二人は田圃路を行きぬけて、鬼子母神前の長い往来へ出ると、ここらの気分を象徴するような大きい欅の木肌が、あかるい春の日に光っていた。

名代の藪蕎麦や向畊亭はもう跡方もなくなったので、二人は茗荷屋へ午飯を食いにはいった。

さあ、おれが案内者になるぜ」　半七は先に立って、茗荷屋へ再びはいった。

三　お登久の姉妹に土産の笹折を持たせて帰して、半七はまだ茗荷屋に残っていた。

姐さん、いずれまたお礼に来るぜ」　幾らか包んだものを女中にやって、半七は茗荷屋の門を出ると、松吉もあとから付いて来てささやいた。

――昼と晩の順は忘れたが、鱒と葱の玉子綴、鳥のスチウ、鱒のすりみと椎茸と茗荷の椀。

茄子と茗荷と、油揚を清汁にして、薄葛を掛ける。

夏の食卓には、茗荷の香りが食欲をそそる。

茗荷は独特の風味があり、薬味として重宝される。

茗荷の天ぷらは、季節を感じる一品だ。