酢酸でん粉

このとろみのあるスープには、酢酸でん粉が使われているようだ。

食品の食感を改良するために、酢酸でん粉が利用されることがあります。

揚げ物の衣に酢酸でん粉を混ぜると、サクサク感が長持ちするらしいよ。