グリセリン脂肪酸エステル
グリセリンしぼうさんエステル
名詞
標準
glycerine fatty acid ester
作例 · 標準
食品添加物として、グリセリン脂肪酸エステルは乳化剤として広く使われている。
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パンやアイスクリームの製造に、グリセリン脂肪酸エステルが利用される。
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この製品の表示には、グリセリン脂肪酸エステルが含まれていることが明記されていた。
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ウィキペディア
グリセリン脂肪酸エステル（グリセリンしぼうさんエステル）は、グリセリン（グリセロール）と脂肪酸から形成されるエステルで、一般的に疎水性が非常に高い。