追熟

ついじゅく

名詞動詞-サ変動詞-他動詞動詞-自動詞

標準

climacteric

文例 · 用例

「バナナはもぎ立てはダメで、追熟させないとうまくないと聞いたが――」「いや。

— 梅崎春生『狂い凧』青空文庫

作例 · 標準

このバナナはまだ青いが、数日置けば追熟して美味しくなるだろう。

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収穫したばかりのマンゴーは、追熟させることで甘みが増す。

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追熟が必要な果物は、適切な保存方法が重要だ。

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ウィキペディア

追熟（ついじゅく）とは、一部の果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。