左旋性

右旋性左旋性というものは万事にあるもので、モグラの運動にも二ツの相異った本能をもつモグラがあるのだ。

パストゥールは酒石酸に２種類があり同じ化学式を持つのに原子は逆に配列していてその結果として右旋性酒石酸は偏光面を右に回転させ他の酒石酸すなわち左旋性酒石酸は偏光面を左に回転させることを証明した。

ブドウ酸には右旋性酒石酸と左旋性酒石酸が同じ割合で含まれていることを示した。

この化合物は左旋性を示すため、偏光面を左方向に回転させる。

天然に存在する多くのアミノ酸は、左旋性である。

左旋性の物質と右旋性の物質は、光学異性体の関係にある。