カプロン酸

チーズの独特の臭いは、発酵過程で生じるカプロン酸に由来することが多い。

石鹸製造において、カプロン酸は香料の原料として利用されることがある。

研究室では、カプロン酸の合成反応の効率を向上させる実験が行われている。