栃麺

」　すばらしく勇敢に、すぐと答えましたものでしたから、伝六がとちめんぼうのような顔つきをしていると、反対に右門はにやにやとやっていましたが、まもなくそこに碁盤をさげ出しながら、すましきっていいました。

「ちょッと伺いますが」　舷へあわただしく煙管をハタいて、横から口をだしたのは、とちめんや北八といったような、剽軽な顔をした男である。

旅先のそば屋で、珍しい栃麺のざるそばを注文してみた。

栃麺は独特の風味とコシがあり、一度食べると病みつきになる。

栃の実を粉にして小麦粉と混ぜ、丁寧に栃麺を打つ。