姿造り
すがたづくり
名詞
標準
sashimi prepared from live fish, arranged in its original shape
作例 · 標準
釣り上げたばかりの大物のアジを、その場で手際よく姿造りにして振る舞った。
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旅館の夕食に出てきた豪華な伊勢海老の姿造りに、家族全員から歓声が上がった。
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姿造りの器に残った骨は、後で美味しいお吸い物の出汁として再利用される。
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