セモリナ

本格的なパスタを作るなら、デュラムセモリナ粉を100%使用するのがおすすめだ。

セモリナ特有のザラザラとした質感が、ソースの絡みを良くしてくれる。

今日のランチは、セモリナ粉を練り込んだ自家製ニョッキを振る舞おう。