キヌヒカリ

「今日の白飯、いつもより甘みが強い気がする！」 「わかる？今年は農家さんから直接キヌヒカリを分けてもらったのよ」

キヌヒカリは炊き上がりが真っ白で艶があり、お弁当に入れてもモチモチ感が損なわれないのが魅力だ。

寿司職人が「シャリの解け方が絶妙だ」と評価するキヌヒカリを、自宅の土鍋で炊いてみる。