いぶり漬け

いぶりづけ

名詞

標準

smoked daikon pickles (famous product of Akita Prefecture)

作例 · 標準

秋田の郷土料理『いぶり漬け』は独特の香りが特徴だ。

いぶり漬けの塩辛さが白いご飯によく合う。

友人の実家からいぶり漬けの瓶詰めが届いた。

いぶり漬けはご当地商品として高い売上を記録している。

ウィキペディア

いぶり漬け（いぶりづけ）は、秋田県の内陸南部地方に伝わる、主に大根を燻煙乾燥させた上で漬け込んだ漬物。たくあん漬けの一種で、野菜を利用した漬物に燻煙工程（燻り工程）が含まれている点は世界的にも珍しいとされる。