ゲフィルテフィッシュ

安息日の夕食の食卓には、母が丁寧に作った伝統的なゲフィルテフィッシュが並ぶのが我が家の定番だ。

ユダヤ系の家庭に招かれた際、初めてゲフィルテフィッシュを頂いたが、魚の旨みが凝縮されていて驚いた。

スーパーの瓶詰めのゲフィルテフィッシュも手軽で良いが、やはり手作りの味が一番だと祖母は言う。