てっぱい

それを人類に要求するのだ」「窓の網戸をてっぱいさせるんだ。

遅れたか」　と、叫びながら、一足飛びに戸前のほうへ飛んで行き、錠をガチガチさせて、てっぱいに土扉を押しあけて土蔵の中へ飛びこんで見ると、例の通り、和泉屋が蕃拉布で首を締められて、薄暗い板敷の片隅で、虚空をつかんであおのけに倒れている。

香川の郷土料理であるてっぱいは、鮒と野菜を酢味噌で和えた奥深い味わいだ。

祖母が作るてっぱいは、酢の塩梅が絶妙で、食欲がない時でもいくらでも食べられる。

地元の市場で新鮮な鮒を見つけたので、今夜は伝統的なてっぱいを作ってみよう。