パーシャルフリージング

マグロの鮮度を保つため、船上でパーシャルフリージングを行う。

この冷蔵庫には、食材の鮮度を長持ちさせるパーシャルフリージング機能が付いている。

パーシャルフリージングされた魚は、解凍後もドリップが出にくい。