醸造調味料
じょうぞうちょうみりょう
名詞
標準
fermented seasoning (e.g. mirin, cooking sake, miso)
作例 · 標準
この万能たれは、厳選された醸造調味料のみをブレンドして作られています。
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みりんや料理酒などの醸造調味料は、和食に欠かせない旨味の宝庫だ。
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「素材の味を引き立てるには、合成添加物を含まない醸造調味料を選ぶのがコツだよ」
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